مراحل تولید ماءالشعیر در کارخانه

شرکت فلات قاره مشاور و تامین کننده کلیه

آبجو از چهار ماده اصلی تهیه می شود:

جو ، آب ، هوپس و مخمر. ایده اصلی این است

که قندها را از غلات (معمولاً جو) استخراج کنیم

تا مخمر بتواند آن را به CO2 تبدیل کرده و آبجو ایجاد کند.

فرآیند تولید گندم با غلات ،

معمولاً جو (هرچند گاهی گندم ، چاودار یا چیزهای دیگر از این قبیل انجام می شود) شروع می شود.

دانه ها از طریق فرآیند گرم کردن ، خشک کردن و ترک خوردن ، برداشت و پردازش می شوند.

هدف اصلی سوء انزوا جداسازی آنزیم های مورد نیاز برای دم کردن است

به گونه ای که آماده مرحله بعدی باشد.

سپس دانه ها فرآیندی را که به آن مخلوط می شود ،

طی می کنند و در طی آن حدود یک ساعت در آب داغ ، اما آب جوش نمی ریزند ،

مانند نوشیدن چای. این آنزیم ها را در دانه ها فعال می کند

و باعث تجزیه شدن آن و شکر آن می شود.

پس از اتمام این کار ، آب را از خمیر که اکنون پر از شکر از غلات است ،

تخلیه می کنید. این مایع چسبنده و شیرین را مالت می نامند.

این در واقع آبجو بی نظیر است ، نوعی محصول مانند خمیر نان ساخته نشده است.

زگیل حدود یک ساعت جوشانده می شود

در حالی که چند بار به هوپ ها و سایر ادویه ها اضافه می شود.

هاپ چیست؟ هاپس میوه کوچک و مخروطی

مانند مخروطی از گیاه تاکستان است.

آنها تلخی را برای متعادل کردن تمام قندهای موجود در زگیل و ایجاد طعم و مزه فراهم می کنند.

آنها همچنین به عنوان ماده نگهدارنده طبیعی عمل می کنند ،

همان چیزی است که برای اولین بار از آنها استفاده می شد.

هنگامی که یک ساعت جوش بیش از زگیل خنک شد ،

صاف و فیلتر می شود. سپس در یک کشتی تخمیر قرار داده می شود

و مخمر به آن اضافه می شود.